wtorek, 31 lipca 2012

Zasada

Zamiast kogoś pouczać przeczytaj:
Ojciec zapomina – W. Lwingston Larned
„Posłuchaj, synu! Mówię do ciebie, kiedy śpisz, z małą łapką skurczoną pod policzkiem i jasnymi lokami przyklejonymi do wilgotnego czoła. Przyszedłem do twojego pokoju z własnej woli. Kilka minut temu, kiedy czytałem w bibliotece gazetę, przetoczyła się przeze mnie dusząca fala wyrzutów sumienia. W poczuciu winy stoję przy twym łóżku.
Oto, co myślałem, synu. Byłem dla ciebie ciężarem. Zrugałem cię, kiedy szykowałeś się do szkoły, ponieważ ledwie przetarłeś twarz ręcznikiem. Kazałem ci prosić o pozwolenie, byś nie musiał czyścić butów. Krzyknąłem ze złością, gdy upuściłeś coś na podłogę.
Przy śniadaniu też wytknąłem ci błąd. Rozlałeś coś. Pospiesznie przełykałeś jedzenie. Zbyt grubo posmarowałeś chleb masłem. A potem, kiedy zacząłeś się bawić, a ja szykowałem się do wyjścia, odwróciłeś się i krzyknąłeś: „Do widzenia, tato!” Spojrzałem na ciebie spod oka i w odpowiedzi powiedziałem jedynie: „Nie garb się!”
Wszystko zaczęło się od nowa późnym popołudniem. Zobaczyłem cię już na drodze. Na klęczkach grałeś w kulki. Miałeś dziurawe skarpety. Upokorzyłem cię przy twoich kolegach, każąc ci maszerować przed sobą do domu. Skarpetki były drogie – gdybyś sam musiał je kupić, bardziej byś o nie dbał! Wyobraź sobie synu, tak pomyślałem.
Czy pamiętasz, jak później, kiedy czytałem w bibliotece, wszedłeś nieśmiało, z wyrazem bólu w oczach? Kiedy spojrzałem znad gazety, stałeś w drzwiach wahając się, czy wejść. „Czego znów chcesz?” – warknąłem.
Nie odpowiedziałeś, tylko przebiegłeś przez pokój jak burza i zarzuciłeś mi ręce na szyję, i pocałowałeś mnie, i twoje małe rączki zacisnęły się z uczuciem, które Bóg zaszczepił w twoim sercu i którego nie zabije nawet moje zaniedbanie. A potem już cię nie było – twoje nóżki tupały na schodach.
Tak, synu, wkrótce potem gazeta wysunęła mi się z rąk i chwycił mnie okropny, chorobliwy strach. Cóż za nałóg mną owładnął? Nałóg wynajdywania błędów i dawania reprymend – tak jakbym zapomniał, że jesteś tylko chłopcem. Ale nie dlatego, że cię nie kocham. To dlatego, że zbyt wiele od Ciebie wymagałem. Oceniałem cię na miarę moich własnych lat.
A tyle było w twoim zachowaniu prawdy, dobra i delikatności. Twoje serce jest tak wielkie jak brzask nad wzgórzami. Było to widać, kiedy wbiegłeś, by spontanicznie pocałować mnie na dobranoc. Nic więcej nie liczy się tej nocy, synu. Przyszedłem pod osłoną ciemności do twojej sypialni i klęczę tu zawstydzony!
To kiepska pokuta. Wiem, że nie zrozumiałbyś tego wszystkiego, gdybym mówił do ciebie za dnia, kiedy nie śpisz. Ale jutro będę prawdziwym tatą! Będę twoim kumplem i będę płakać, gdy ty płaczesz, i śmiać się, gdy ty się śmiejesz. Ugryzę się w język, kiedy przyjdą słowa zniecierpliwienia. Będę wciąż sobie powtarzał jak zaklęcie: „On jest tylko chłopcem, małym chłopcem!”
Chciałem widzieć w tobie mężczyznę. A jednak teraz, kiedy skulony śpisz na swym posłaniu, widzę, synu, że jesteś wciąż dzieckiem. Jeszcze wczoraj tuliła cię matka, trzymałeś głowę na jej ramieniu. Żądałem zbyt wiele, zbyt wiele.”
Zamiast krytykować ludzi zrozum ich. Zastanów się dlaczego ktoś robi to co robi.
 Z tej strony treść

niedziela, 29 lipca 2012



Różnica pomiędzy ludźmi radosnymi, a tymi nieco mniej, wydaje się być oczywista. Jednak nie ogranicza się ona do nieustannego suszenia zębów i nucenia latynoskich letnich hitów pod nosem. Sekret tkwi głębiej, spójrzmy więc na listę 13 rzeczy, które jowialni robią inaczej. A ściślej rzecz ujmując- robią lepiej.
medytacja jak byc szczesliwym
1. Miłość kontra Strach
Osoby szczęśliwe, proszę uwierzyć, boją się mniej a kochają więcej. A w każdej sytuacji, człowieku i wyzwaniu widzą szansę na odkrycie nowych prawd o otaczającym świecie i sobie samych.
2. Akceptacja kontra Opór
Rozumieją także, że pewnych sytuacji czy rzeczy nie da się zmienić stawiając im bezmyślny opór, lecz tylko poprzez ich zaakceptowanie. Poprzez zrozumienie, że najprawdopodobniej istnieje powód, dla którego mają one miejsce. Nie szamoczą się z trudnościami i nieprzyjemnościami, lecz starają się skupić na pozytywach (jakkolwiek utopijnie to nie brzmi) i wyciągnąć z każdej lekcji cenne wnioski.
3. Przebaczenie kontra Rozpamiętywanie
Wybaczyć i zapomnieć to najpiękniejszy prezent jaki możesz sprawić – sobie samemu. Cytując Buddhę: „Tkwienie w gniewie jest jak sięganie po rozżarzony węgiel, aby rzucić go w kogoś innego. To właśnie Ty sparzysz się najmocniej.”
4. Zaufanie kontra Zwątpienie
Ludzie szczęśliwi wierzą w siebie i rasę ludzką. Nie ma dla nich większego znaczenia czy rozmawiają z tak zwanym konserwatorem powierzchni płaskich czy prezesem dobrze prosperującej firmy- każdego traktują jak osobę wyjątkową i wartą zaufania. Nie dają się ponieść stereotypom, ani nie szufladkują ze względu na rasę, wyznanie, płeć, wiek czy jakąkolwiek inną kategorię. To właśnie o tych ludziach mówił Mark Twain: „Unikaj tych, którzy próbują zgasić Twoje ambicje. Tak robią tylko ludzie mali, tymczasem ci naprawdę wielcy pomogą Ci uwierzyć, że Ty też możesz być wielki.”
5. Odpowiedzialność kontra Obwinianie
Biorą pełną odpowiedzialność za swoje życie i poczynania, unikając wymówek jak ognia. Są świadomi, iż zrzucając winę na siły zewnętrzne w momencie kryzysowym, w zestawie oddają im także swoją drogocenną moc działania.
6. Wartości kontra Ambicje
Przedsięwzięcia, za które się zabierają, zawsze mają dla nich znaczenie głębsze niż tylko to finansowe. Rozumieją, że „robienie tego, co się kocha, jest kamieniem węgielnym dla pomyślności w życiu” jak to ujął dr Wayne Dyer. Życie zgodnie z wartościami jest ważniejsze niż pogoń za karierą i pieniądzem, wyznaczającymi linię sukcesu w oczach współczesnego społeczeństwa. O ironio, zazwyczaj właśnie dlatego, że oni podążają za głosem serca, sukces i dobrobyt same podążają za nimi.
7. Nagradzanie kontra Krytykowanie
Te uśmiechnięte osobniki zapewne zgodziłyby się także z teorią Carla Junga: „To, czemu stawiasz opór, nie tylko pozostanie, lecz także urośnie w siłę”. Nie krytykują braku oczekiwanego zachowania, lecz chwalą je, gdy tylko ma ono miejsce- nawet jeśli nie następuje to zbyt często. Jeśli rodzic chce wypracować u swojego kilkuletniego dziecka odruch sprzątania po sobie zabawek, powinien skupić się na nagradzaniu jego postawy za każdym razem gdy to zrobi, zamiast karcić go i krytykować, gdy maluch o tym zapomni. W ten sposób wzmocni pozytywne zachowanie i osiągnie oczekiwane rezultaty.
8. Wyzwania kontra Problemy
Problemy należy postrzegać jako wyzwania. Jako okazję do poznawania nowych dróg do wzrostu i rozwoju- oraz być za nie wdzięcznym. A skoro już o tym mowa..
9. Wdzięczność kontra jej brak
Nieważne gdzie, z kim, w jakim celu- ludzie szczęśliwi wszędzie wokół siebie widzą piękno (gdzie reszta dostrzega brzydotę czy przeciętność), soczystą obfitość możliwości (gdzie większość obawia się krwi, potu i łez) oraz pomyślność (gdzie nieszczęśliwcy dają się wciągnąć czarnym dziurom maruderstwa)- i za wszystko to wyrażają głęboką, szczerą wdzięczność.
10. Uczynność kontra Samolubność
Jak to ujął Buddha: „Przed aktem obdarowania, umysł obdarowującego jest szczęśliwy; w trakcie, jego umysł staje się spokojny; natomiast po obdarowaniu- wznosi się wysoko”. Osoby szczęśliwe cały czas mają na uwadze dobro otoczenia. Nieustannie starają się pomóc innym, wnosząc do ich życia promyki radości, motywacji i nadziei.
11. Marzenia kontra Realizm
Nie boją się kochać i nie boją się marzyć! Słuchają intuicji, a to co osiągają- wprawia w zadumę (lub też osłupienie) drastyczną większość realistów. „Miej wielkie marzenia, bo tylko takie mają moc poruszania ludzkich serc.” Goethe
12. Zaangażowanie kontra Obojętność
Są zaangażowani w obecny moment, doceniając to co już przyniosło im życie i nie porzucając ekscytujących planów na przyszłość. „Kiedy jesteś obecny, możesz pozwolić umysłowi być takim jakim jest- i się w nim nie zasupłać. Umysł sam w sobie jest cudownym narzędziem. Dysfunkcja powstaje, gdy zaczynasz w nim poszukiwać siebie i na tej podstawie omylnie określasz kim jesteś.” Eckhart Tolle
13. Myślenie Pozytywne kontra Negatywne
Nie będzie niczym odkrywczym stwierdzenie, że ludzie szczęśliwi zawsze starają się myślećpozytywnie- czym lekko irytują wielu smutasów i przyziemnych realistów. Utrzymują życie w balansie i emocjonalnej higienie- a powodzenie na wszelkich szczeblach życia spływa na nich jak samospełniająca się przepowiednia.
Bądź dobry dla siebie- doceń moc miłości, przebaczenia i akceptacji, szczególnie w stosunku do siebie samego. I bądź szczęśliwy już teraz!  

Źródło: Na tym blogu

wtorek, 24 lipca 2012

JEDZENIE TO PODSTAWA ZDROWIA

Wędliny dawniej i dziś

Wędliny straciły swoje właściwości i określony smak. „Pomysłowość” w tworzeniu nowych wyrobów nie ma granic. Poniższa tabela obrazuje jak w ciągu ostatnich lat ewaluowała technologia w branży spożywczej. 
I nie dotyczy to tylko branży mięsnej. W innych gałęziach przemysłu spożywczego jest pewnie jeszcze gorzej. 
Oto przykladowe receptury                                                          
   Porównanie receptur kiełbasy szynkowej:
                 Skład
Tradycyjna
przedwojenna
Branżowa
do 1989 r
ObecnaSzynkopodobna
popularna
Surowiec:
  Mięso z szynki
Mięso kl III
85 kg
15 kg
85 kg
15 kg
80 kg
20 kg
80 kg
20 kg
Dodatki:
Emulsja ze skórek
Woda lub lód
Peklosól
Przyprawy naturalne
----------------
Aromat szynkowy
Środek funkcjonalny
Śr. przedłużający trwałość
Białko sojowe
Błonnik
Skrobia ziemniaczana
Barwnik
Osłonki białkowe
Osłonki sztuczne (barierowe)

-
7 kg
1,8 kg
0,25 kg
-----------
-
-
-
-
-
-
-
tak
-

-
9 kg
1,8 kg
0,25 kg

--------
-
-
-
-
-
-
-
tak
-


10 kg
40-60 kg
3,0 kg
-
-------
0,5 kg
2,5 kg
0,5 kg
2,0 kg
2,0 kg
2,0 kg
0,05 kg
tak
-


35-40 kg
140 kg
6,0 kg
-
--------
0,5 kg
19,0 kg(!)
1,0 kg
3,0 kg
3,0 kg
5,0 kg
0,1 kg
-
tak
 Wydajność gotowego wyrobu 92-95% 98-100% 150-160% >300% (!)
  Jakość ekstra b. dobra słaba żadna


Ze 100 kg mięsa można otrzymać ponad 300 kg wyrobu mięsnego!
Najczęściej tego typu tanie wyroby wygrywaja przetargi w szkołach, szpitalach i innych placówkach zbiorowego żywienia - aż ciarki po plecach przechodzą!
Właściwie każdy zakład mięsny produkuje swoją kiełbasę szynkową. Jest całkowita dowolność składu, dodatków i wydajności. Normy na produkowane przez siebie wyroby ustala sobie zakład mięsny sam. Może nazwać swój wyrób jak mu się podoba. Z jednego farszu mięsnego można zrobić kilka rodzajów kiełbasy: dłuższą np. toruńską lub podwawelską, krótszą podlaską lub zwyczajną, jeszcze krótszą np. jarmarczną lub grillową, bez wędzenia np. białą itd. Pomysłowość nie zna granic!
Zakład musi tylko zgłosić dany wyrób do akceptacji                       
 W ramach tzw. nowoczesnej technologii „wszystko zastępuje się wszystkim”. Odchodzi się od tradycyjnych technologii: zwiększa trwałość wyrobów, dosypuje się masowo różne wynalazki (dla dobra publicznego!).
W czasie dwóch dziesięcioleci przemian ustrojowych powstała przepaść między sferą produkcji i usług a możliwościami kontrolnymi instytucji do tego powołanych.

Czy dalej uważasz, że taka "nowoczesna" żywność odpowiednio nas żywi i dobrze wpływa na nasze zdrowie?
Mięsa na grilla powinny być świeże i niezbyt tłuste. Pamiętać należy, że im więcej tłuszczu, tym więcej WWA, a więc więcej zagrożeń kancerogennych.

Mięso dobrze jest zamarynować wcześniej przez siebie zrobioną marynatą min. 2 godz. przed grillowaniem. Zrobienie pysznej marynaty zajmuje kilka minut.
Leniwi i wygodni kupują mięso zamarynowane albo gotową marynatę. Ale niech mają świadomość, że jest tam cała masa dodatków E. Na zdjęciu obok aż 6!
Aby ograniczyć ilość drobnoustrojów, tak przygotowane mięso powinno wyjąć się z lodówki bezpośrednio przed położeniem na ruszcie.
Takie mięsa grillują się szybciej, są smaczniejsze i bardziej soczyste, a przez krótszy czas obróbki termicznej mają mniej toksyn – są więc zdrowsze.
 Francuskie badania przeprowadzone w okresie letnim wykazały, że grillując cztery duże steki, cztery nóżki indyka i osiem kiełbasek przez 2 godziny spowodowało  to wydzielenie się tyle samo dioksyn, co przy wypaleniu 220 tys. papierosów. Trudno uwierzyć? Dioksyny są to substancje chemiczne, które wpływają na powstawanie złośliwych nowotworów w dłuższej perspektywie czasu.
Przy przyrządzaniu potraw na grillu wytwarza się w nich również groźny dla zdrowia akryloamid - wykazali uczeni ze Szwedzkiego Urzędu Kontroli Żywności.
 Bardzo ważne jest, aby podczas grillowania nie skupiać się wyłącznie na produktach mięsnych. W produktach grillowanych znajduje się wielka ilość wolnych rodników. Świeże warzywa, muszą być w prawidłowej diecie każdego z nas. Tak więc do grillowanej piersi z indyka lub ryby podajmy miskę świeżej sałaty z sosem winegret.
 Warzywa możemy także grillować. Czy jest coś lepszego niż cukinia z grilla nadziana serem feta z pomidorami i świeżymi ziołami?
 Grillowanie to piękna sztuka kulinarna.
Ale częste grillowanie to też w dłuższym czasie podwyższone zagrożenie nowotworowe szczególnie dla osób z grupą krwi A.
Warto o tym pamiętać i  1-2 razy w roku „opróżnić” swój organizm 
z nagromadzonych toksyn.

Te dane pochodzą ze strony znakomitego znawcy żywności

 polecam lekturę

SĄ SPOSOBY NA UNIKNIECIE TRUCIZN W NASZYM CIELE OTO SPOSOBY .

Przygotowujmy sobie sami wędliny,i pieczmy chleb na zakwasie,to samo zdrowie.

Tak wyglądają domowe wyroby:

TO WSZYSTKO DZIĘKI TAKIEMU URZĄDZENIU

Szynkowar

TAK WYGLĄDA ZDROWY CHLEBEK

KTÓRY MOŻNA UPIEC W PIEKARNIKU ALE POLECAM TO:

AUTOMAT DO PIECZENIA CHLEBA KENWOOD BM260

WSZELKIE WSPANIAŁE PRZEPISY NA SZYNKE I CHLEB ORAZ INNE PYSZNOSCI SA NA TYM BLOGU:

http://o-pysznym-jedzeniu.bloog.pl/

czwartek, 19 lipca 2012

OBUDZMY SIĘ

Coś gorszego niż ACTA! - SANEPID "cichaczem" otrzymuje nowe uprawnienia.

Wygląda na to, że nasi rządzący szykują nowe formy przymusu dla osób odmawiających szczepień. Tajemnicą poliszynela jest wpływ szczepionek na rozwój dzieci a zwłaszcza ich rola neurodegeneracyjna. Okazuje się, że nasze władze wiedzą lepiej co jest dobre dla nas i dla naszych dzieci. Poniżej znajduje się tekst jaki krąży po internecie . Przytaczamy go bez  dalszego komentarza.

więcej: Na stronach portalu